Baconsurret kyllingfilet med timian og ovnspoteter

Den 4.oktober 2009 holdt vi dåp for vår lille skjønne gutt. Siden jeg er planleggeren her i huset ble det min oppgave å bestemme menyen. Hovedrett-delen av dåpsmiddagen vil jeg herved (litt høytidelig dette…) dele med dere nå:

 

Til 2 pers trenger dere:

• 2 kyllingfileter
• en neve frisk timian (du kan også bruke rosmarin, salvie, basilikum og sikkert en rekke andre urter)
• 2 strimler bacon
• 1 fedd hvitløk
• olje til steking (gjerne raps- eller solsikkeolje)
• Ca 8 middels store poteter
• En pose bernesaus og det som trengs for å lage den
• 1 eple
• Grønn salat (f.eks spinat, lollo, ruccula, isberg)
• 4-6 cherrytomater
• 1/2-1 dl yoghurt naturell (evt flote)
• ca 1 ss balsamico eddik

Slik gjør dere:

1. Sett ovnen på 225 grader.
2. Kutt potetene i båter, jo tynnere skiver jo kortere steketid
3. Legg potetbåtene i en ildfast form og hell over litt olje- putt i ovnen og sett timeren på 40 min
4. Kutt opp salat og tomater og ha i en bolle.
5. Bland sammen yoghurt naturell (eller fløte) og balsamicoeddikk og hell over salaten- bland sammen.
6. Dryss litt salt over kyllingfiletene og gni det inn.
7. Putt en kvast timian (eller annen urt) på undersiden av kyllingfiletene og hold den der ved å rulle baconskiver rundt filetene.
8. Varm opp ei panne med olje og ha oppi ett fedd hvitløk som er delt i to. La det frese litt men ikke svi.
9. Legg oppi kyllingfiletene som er surret i bacon og la filetene frese noen minutter på hver side
10. Dytt potetene litt til side og legg kyllingen oppi den ildfaste formen sammen med potetene når det gjenstår 25 min av steketiden.
11. Lag bernesausen og ha oppi terningbiter av eple. La sausen putre litt så eplebitene blir myke.
12. Når potetene og kyllingen er ferdig- ta ut av ovnen og krydre med salt og pepper
13. Server med bernesaus og grønn salat- Nyt!

 

Det som er så genialt med denne oppskriften er at baconet gjør slik at kyllingsaften ikke forvinner ut og kyllingen holder seg saftig og god! Denne er enkel å lage og så god at den kan brukes til “finere” anledninger. Og enda et tips: bytt ut potetene med søtpoteter for en enda mer spennende rett!

Velbekommen!

 

Meld deg på Lev Logisk’s nyhetsbrev

Del denne artikkelen på Facebook

Besøk nettbutikken med grønne kvalitetsprodukt til baby og voksne

Skrevet av Sally Kvangarsnes