Rachael Ray-inspirert pastarett
August 18, 2009 by Lev Logisk
Rachael Ray’s show er et fast innslag i hverdagen til en mamma i permisjon. Idag lagde hun en pastarett som både var enkel og sunn og såg veldig god ut. Etter litt ommøblering på ingrediensene ble resultatet sånn:
Dette trenger du til 2 personer:
- 1/2 pakke sukkererter (ca 15 stk) og/eller 1 squash
- 1 fedd hvitløk
- en bunt mynte
- en bunt persille
- en bunt basilikum
- 4 store tomater
- 1 buffalo mozzerella/vanlig mozzerella (myk, i vann-pose)
- pasta til to personer
- soltørkede tomater
- sweet chili saus (kan sløyfes men er med på å sette spissen!)
- Skjær tomatene i skiver, legg i en ildfastform og drypp olje over. La stå i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min til de er myke
- Kok pasta
- Finhakk hvitløk
- Skjær sukkererter/squash i strimler, og hakk opp mynte og persille.
- Ha dette i panna sammen med hvitløken og fres i ca 2 minutter uten å svi hvitløken
- Når tomatene er ferdig legges de på et serveringsfat, kutt opp mozzerellaen og legg en bit på hver tomatskive, avslutt med basilikumsblad på toppen.
- Hell av vannet fra pastaen og bland oppi grønsaskblandingen.
- Tilsett ca 3 biter med soltørket tomat (finhakket) og 2-3 ss med sweet chili saus. Salt og peppre og server!
Server tomatene sammen med pastaen og nyt dette lekre måltidet 
Meld deg på Lev Logisk’s nyhetsbrev
Del denne artikkelen på Facebook
Besøk nettbutikken med grønne kvalitetsprodukt til baby og voksne
Skrevet av Sally Kvangarsnes
